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北方夏季都有什么树种的嫩芽、野菜可以吃?做法是什么?
扫帚苗 扫帚苗又叫地肤，无所谓老嫩，是掐嫩叶吃，自然春天夏天都可以，尤其是雨水多的时候，嫩芽长得快，田野里掐一把回家，水焯用蒜泥等凉拌，就是一道很好的夏日菜肴。有清热解毒，利尿作用。扫帚苗长老了，就是扎笤帚的好材料。
野生柳蒿芽是一种未经污染的绿色食品。现代社会提倡健康饮食，因此山野菜在城市和农村都越来越受欢迎。人们可以购买柳蒿芽，品尝自然风味。柳蒿芽的烹饪方法多样，包括焯水、蘸酱、凉拌、清炒、做馅和做汤等。 这里介绍一种柳蒿芽凉拌的做法。首先，从早市购买新鲜的柳蒿芽，清洗干净。
在东北农村有一种野菜「 ”柳蒿芽”一般生长在河边，沼泽，灌木丛下，是东北特有的一种草本植物，一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用，味道有些苦，吃到嘴里芳香宜人爽口，柳蒿芽是一种药食兼备的野菜，具有清火的功效，夏季火气旺，吃它正合适，柳蒿芽还能降血脂、养肝健胃、清热解毒、消炎的好处。
刺嫩芽，又称刺老芽、刺老鸦、龙牙楤木。刺嫩芽生于林缘、灌丝、林中空地，散布于北京、河北、辽宁、吉林、黑龙江、河南、广东等地。买来的刺嫩芽搞去老根及不好的叶子，洗洁净后，放入清水中浸泡非常钟。锅中参加清水，煮沸后下入刺嫩芽焯至断生。捞出放入冷水中，过一下冷水。取出码入盘中。
鸡肉树芽即木槿花树的叶芽，鲜嫩的叶芽可直接炒食、凉拌或者炒鸡蛋，吃法同木槿花差不多，不过，木槿花除了做美食，还能用来做花茶，而木槿花的叶芽其实鲜少有人食用。
东北刺嫩芽是木兰芽吗?
1、东北刺嫩芽不是木兰芽。刺嫩芽（Aralia elata Seem），属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽、辽东楤木、龙芽楤木、鹊不踏等。刺嫩芽属五加科，刺灌木或小乔木的嫩芽，别名刺龙芽，主要分布于东北东部地区，生长在排水较好的林中空地，森林边缘和灌木中。是山野菜中的珍品。
2、刺老芽，东北人发音不准~ 刺、赤不分。。东北的一种春季名吃！相当于河北的香椿芽、杨树芽、京城的木兰芽、南方的桫椤芽、还有那榆钱，各地的春季风俗差不多，都有吃树上嫩芽的习俗。刺老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木。
3、刺嫩芽又叫刺老芽，是一种灌木或小乔木，主要分布在东北地区。栽培方法：扦插方法，刺老芽可进行扦插繁殖，需挑选出健壮的枝条，进行消毒后备用；扦插方法，可将田园土、沙土、腐叶土混合制作成栽培基质，将枝条扦插入土；后期养护，需等盆土干透后浇水，每隔半个月施加一次液化肥。
4、刺嫩芽又叫刺龙芽、刺老芽、辽东_木、龙芽_木、鹊不踏等，主要分布在北方区，均为野生，目前也有人工种植。主要是在每年春季的时候采摘嫩芽、嫩叶来食用，营养价值极高，深受大家喜爱。那么2019刺嫩芽价格在多少钱一斤呢？同时也为大家带来刺嫩芽种植技术介绍。
木兰芽怎么吃?
木兰芽用清水洗净去掉根儿及老芽，香葱切葱碎，瘦肉切丁备用 肥肉入炒锅炼成油渣儿。
木兰牙做法好吃如下新摘的木兰芽，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中泡去苦味。放清水洗净，捞出挤干水分。加入盐，鸡精，香油，醋，蒜末，辣椒油，搅拌均匀，用筷子夹入盘中。最后撒上葱花，一道美味的菜好了。
根据查询百度经验得知，木兰芽冷冻之后处理的方法如下：木兰芽冷冻之后首先要解冻，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中泡去苦味。放清水洗净，捞出挤干水分。加入盐，鸡精，香油，醋，蒜末，辣椒油，搅拌均匀，用筷子夹入盘中。最后撒上葱花即可。
木兰芽，密云人口语中都是叫木莉芽，树长的类似香椿树，而吃得是长在他枝头的嫩芽，所以可以吃木兰芽的时间很短，只在春季，时间一过，嫩芽变粗叶，他们的功能就去产生光合作用，释放氧气保护环境了。
拌着吃。将冷冻的木兰芽解冻，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中捞出挤干水分，加入盐，鸡精，香油，醋，蒜末，辣椒油，搅拌均匀就可食用，所以冷冻之后解冻拌着吃就可以。
原料：木兰芽 做法：新摘的木兰芽，放到水中焯一下，然后沥水，放到清水中泡去苦味。取适量木兰芽，切碎，放入盐、鸡精、香油、醋一拌即可。如果淋上辣椒油，洒上蒜末更香。（来自尚食康）楼主可以到尚食康网站看看详细操作图。
栾树芽能吃吗
您可以凉拌吃或者炒着吃。栾树的嫩芽，可食用，早已成为京西名牌野菜，木兰芽。京西木兰芽分布广泛，其中斋堂川最多。木兰芽能吃是斋堂川劳动人民的一大发明，木兰芽好吃早被京西人民广为实践，名声越来越大，已被大小饭店所接纳，野菜成了老板们赚钱的一道“名菜”。
栾树嫩芽，当然能吃。但只能做药用，不能炒菜吃。栾树主要价值 栾树耐寒耐旱，常栽培作庭园观赏树。木材黄白色，易加工，可制家具；叶可作蓝色染料，花供药用，亦可作黄色染料。药用价值 功效清肝明目。用于赤肿痛；多泪。
栾树芽可以食用，是非常有名的一种野菜，木兰芽，食用价值是比较高的。有很强的季节定，北方谷雨前后适合采摘食用，最晚不要超过小满。采摘的木兰芽梗金黄色，叶金红色，嫩生生的，质量较高。若是采摘的时间太早，会浪费资源。采摘的时间太晚，会变老，没有食用价值。
可以食用。根据查询相关公开信息显示，栾树芽可以食用是因为栾树芽里面还有大量的膳食纤维和植物营养元素，而且他们中的氯化钾和碳酸甙含量也特别的丰富。
鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。
栾树早春的嫩芽，叫做木兰芽，又叫木栏芽或木栏菜。鲜嫩的栾树芽采后并不能直接食用，一般的做法是先用开水煮一下，在凉水中浸泡3-5天，中间换几次水，浸泡后的木兰芽没有什么苦味、香脆可口，有嚼劲，农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。
