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银杏树砧板的优缺点
1、优点：银杏树比一般的砧板更有弹性，不翘不裂，不变形；具有抗菌的功效，具有很好的抗腐蚀性；银杏木砧板具有修复的能力，切碎后的肉块会被挤压出来。缺点：银杏树的木质柔韧，放在水中会漂浮，而且银杏树的防虫能力很差，不耐用。银杏（学名：GinkgobilobaL.）是银杏科、银杏属植物。
2、银杏木砧板的各有优缺点。优点：由于银杏木质柔韧，是软质的，放到水里会漂浮，不会沉入水中的。银杏材质地优良，干燥容易，速度快，不翘裂，兼有特殊之香味，素有银香木之称，切削容易，切面光滑，油漆后光亮性良好。
3、缺点：银杏树的木质柔软，放到水里会浮起，并且银杏树的防蛀实力很差，没有名牌，难以挑选，不好看，不耐用。由于如今银杏树砧板卖的非常好，许多都是假货。优点：银杏树比一般的砧板更有延展性，不翘不裂，不变形；拥有抗菌、抑菌的功效，帮助您简单照料您的家人。
银杏木砧板真假辨认
银杏砧板辨别真假：一面吐口口水，另一面在口水地方吹气，口水有反应，就是白果树。银杏木材质地优良，干燥容易，速度快，不翘裂，兼有特殊之药香味，素有“银香木”之称。切削容易，切面光滑，油漆后光亮性良好。
观察年轮：真正的银杏木砧板的年轮是密集而均匀的，而假的银杏木砧板的年轮则不够密集或者不均匀，年轮的纹理也较为清晰。闻香味：真正的银杏木砧板具有独特的药香味，而假的银杏木砧板只有木材的味道，没有特殊的香气。测浮力：将砧板放入水中观察浮力。
通过气味来分辨真假在拿到银杏木砧板以后，我们要先闻一闻砧板的味道，如果能闻到药香味儿，就说明砧板是真的，如果闻不到药香味就有可能是假的。因为银杏树有着非常高的药用价值，它的树木会有一种特殊的药香味儿，因此制成的砧板也具有药香味儿。
银杏树菜板真假辨认：银杏木质柔韧，是软质的，放到水里会漂浮，不会沉入水中的。不过这种木料也是不错的砧板料，银杏黄河柳木都是不错的砧板，但是现在假货很多。银杏材质地优良，干燥容易，速度快，不翘裂，兼有特殊之药香味，素有“银香木”之称。
辨别方法，银杏树有一种特殊的药香味，如果闻不到有可能是假的。银杏树的果实俗称白果，因此银杏树又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，品种很多。银杏木材质具光泽、纹理直、结构细、易加工、不翘裂、耐腐性强、易着漆、抗蛀性强，木材优质，价格昂贵。其实做砧板柳木也是非常好的材料。
吐1口吐沫在案板上，然后从案板背面用嘴吹，吐沫会起泡，就是真的白果树砧板。
砧板什么木材最好
乌檀木菜板： 乌檀木是一种珍贵的木材，其密度高、硬度大，因此制成的菜板非常耐用。这种菜板在长期使用中不易变形、开裂，能够保持平整。 乌檀木的质地细腻，表面光滑，使用起来非常顺手，无论是切菜还是剁肉都能应对自如。 乌檀木菜板在制作过程中经过了严格的烘干处理，确保了其稳定性和耐久性。
乌檀木菜板：密度高、硬度大、耐磨耐砍，易保养。 铁木菜板：坚硬厚实，耐砍耐剁，使用寿命长。 银杏木菜板：富含油脂，干燥性能好，木质细腻易切割。 松木菜板：轻便易用，木质柔软，易切割和保养。 竹菜板：环保健康，无毒无味，易清洗消毒。 橡胶木菜板：硬度适中，不易变形和开裂，易清洗消毒。
菜板是厨房中不可或缺的用具，选择合适的木材能够保证其长期使用和安全性。铁木是一种坚硬、耐磨损的木材，适合制作菜板。其优点包括硬度高、耐腐蚀、不易变形、不易开裂等。使用铁木菜板能够提供良好的切菜手感，让厨房工作更加顺畅。
